Schanze am See

Schanze Sehr geehrte Damen und Herren,
herzlich Willkommen im virtuellen Bereich der Schanze am See. Wir freuen uns Sie auf unseren Seiten zu begrüßen, und hoffen Sie können alle Antworten und Informationen aus diesen Seiten entnehmen.
Falls Sie weitere Fragen haben, senden Sie uns gerne eine e-Mail

Vielen Dank - Pierre Schiffmann & Team

Bleiben Sie locker und optimistisch, denn:
Alle Tage lustig - ist gefährlich
Alle Tage traurig - ist beschwerlich
Alle Tage glücklich - ist unmöglich
Aber eins ums andere ist erträglich!

Speisen & Weine

Unsere Favoriten
Gefüllte Ravioli - mit Reh & Trüffelöl gefüllt auf gebratenen Kräuterseitlingen & einem Süßkartoffelchip
13,00€
Cremesuppe - von Sellerie und Frischkäse, Wachtelei' & Lachs-Sesam-Sushi
11,00€
Rulade vom Kalb - gefüllt mit Ricottamousse, Chilikresse-Stampf, Gratin von Schalotten und grünem Sgargel, dazu ein Lima-Whiskey-Jus
35,00€
Gefüllter Schoko-Chilicake - mit einer Mascarpone-Malibu-Creme, Melonengelee & Sauerkirscheis
12,00€
Schanzenmenü
Lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen
6 Gänge - 70,00€
Sie entscheiden, ob das Menü vegetarisch, mit Fisch oder mit Fleisch sein soll und unser Küchenchef kreiert ein Menü für Sie!

Regionale Karte
Huk's Pannfisch: verschiedene Sorten gebratener Fisch, mit Garnele, provenzalischem Gemüse, Sauce Hollandaise & rote Beete Püree
19,00€
Steakpfanne: drei verschiedene Steaks mit Bratkartoffeln, provenzalischem Gemüse, Spiegelei & Kräuterbutter, in der Kupferpfanne serviert
21,00€

1€ von jeder verkauften Steakpfanne geht auf ein Spendenkonto für das Kinderhaus Blauer Elefant -ein Freund der Kinder in Neumünster/ www.ein-freund-der-kinder.de

Hausgemachte Spezialitäten sauer eingelegt im Weckglas, mit Bratkartoffeln und kleiner Salatbeilage...
...Holsteiner Sauerfleisch
14,00€
...Entenkeule
16,00€
...Einfelder Dreierlei aus Sauerfleisch, Entenkeule & Aal
18,00€
...Aal aus dem Plöner See
19,00€

Vorspeisen
Carpaccio - vom Rinderfilet mit Basilikumkresse, Parmesan & Balsamicovinaigrette
12,00€
Lima-Lachs - auf Rosti & Avocado-Creme fraiche
11,00€

Suppen
Tomatencremesuppe mit Basilikumschaum & Tomaten-Mozzarella Crostini
8,00€
Kräuterseitling-Kalb-Consommé - mit Gemüsewürfel, Kalbsnocken & Perlzwiebelpraline
9,00€
Spicy-Süßkartoffelsuppe - mit Balsamico-Speck-Espuma dazu ein Rucola-Frischkäse Petit Four & Crostini
11,00€

Salate
Rucolasalat - mit einer Balsamico -Vinaigrette, Cherrytomaten, Tomatenbruschetta & Mozzarellakugeln
15,00€
Cesar-Salat - Parmesan, Hähnchen & Croutons- mit Caesarsdressing
19,00€

Pasta & Vegetarisch
Steinpilz-Bergkäse-Raviolis - mit einem Ragout von Rosmarin & Steinpilzen
18,00€ / mit Rind 22,00€
Bandnudeln mit Kräuteröl - Tomatenconcasses & Parmesan
9,00€
Bandnudeln - mit Artischocken-Frischkäsecremetranchen vom Hähnchen, Confit von Gorgonzola & Tomaten
16,00€

Fisch
Heilbuttfilet - unter einer Petersilien-Anis Kruste, Chili-Kressestampf, Spinat, Dijon-Senf-Hollandaise
24,00€
Schollenröllchen - gefüllt mit Lochs & Tomate, Apfel-Krabbenvinaigrette, Rucolacanneloni & Zuckererbsenmousse
26,00€

Fleisch
Hähnchenbrustfilet - gefüllt mit Mozzarella auf Spinat, Tomaten-Basilikum-Ricotta-Ravioli & Parmesansauce
19,00€

Entenkeule á l'orange - auf Rotkohlmousse, Rosenkohl, Semmelknödel, Soja-Passionsfrucht-Reduktion
25,00€
Schweinefilet - unter Thymiankruste, Gratin von der Kartoffel, Wirsingkohl, Speckbohnen, grüne Pfeffersauce
25,00€
Husumer Rinderfilet - im Speckmantel, Ragout von Kräuterseitlingen, provenzalisches Gemüse, Gurkencreme, Kartoffelecken & Kräuterbutter
32,00€

Dessert
Gemischtes Eis - mit Sahne
6,00€
Crème brûlée - mit Walnusseis
8,00€
Dessertvariation...viele kleine süße Köstlichkeiten
10,00€
Mousse au chocolate blanc - mit Vanillekeks, heiße Kirschen & Honig-Milcheis
10,00€
Folgende Eissorten haben wir für Sie:
Vanille, Schokolade, Erdbeere, Walnuss, Stracciatella, Marzipan-Mohn Mascarpone, Zimt-Pflaume, Honig-Milch, Sorbet von der Zitrone, Cassissorbet & Blutorangensorbet

Deutsche Weine

Weingut	Flasche 0,75 l

Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz
2009er Villa Bürklin rot Rotweincuvee (Dornfelder, Spätburgunder & Sangiovese)	€ 24,00
2009er Villa Bürklin weiß Weißweincuvee (Riesling, Chradonnay & Sauvignon blanc)	€ 24,00
Weingut A. Christmann, Pfalz
2005er Mandelgarten Gimmeldingen "Großes Gewächs Pfalz" Riesling Spätlese Trocken	€ 100,00
2009er	€ 85,00

Joachim Heger, Baden
2010er Grauer Burgunder QbA, trocken	€ 26,00
2010er Spätburgunder Rose Kabinett	€ 26,00

Markus Schneider, Gimmeldingen/ Pfalz
2009er Riesling, Kirchenstück, trocken	€ 45,00

Österreichische Weine

Weingut	Flasche 0,75 l

Meinklang, Burgenland 2010er Grüner Veltliner	€ 25,00

Meinklang, Burgenland 2008er Blaufränkisch	€ 34,00

Italiensche Weine

Weingut	Flasche 0,75 l

Tenuta Santa Sevaffa, Piemont
2009er Gavi di Gavi "Le Colombare"	€ 26,00

Danzante
2010er Pinot Grigio IGT , Venezien	€ 22,50

2006er Barolo DOCG Pio Cesare, Pimont	€ 110,00
2007er Shiraz " Stairway to Heaven" Castell Miquel, Mallorca,	€ 65,00

Französische Weine

	Flasche 0,75 l
2009er Domaine Bailly- Reverdy, Loire Sancerre Blanc AC	€ 34,00
2010er Les Maitres Vignerons de Saint Tropez Cotes de Provence Rose AC 'Cep ór'	€ 24,00
2007er Lalande de Pomerol Château de la Commanderie Jean Pierre Moueix	€ 42,00
2006er Château Beychevelle 4éme Cru Classé Saint Julien AC	€ 220,00
2000er Alter Ego Zweitwein von Château Palmer Margaux AC	€ 350,00
2004er	€ 300,00
1974er Château Beychevelle, Saint Julien AC	€ 400,00

Französische Weine

	Flasche 0,75 l
1975er Château Batailley, Pauillac AC	€ 350,00
1978er	€ 250,00
1977er Château Leoville Poyferre, Saint Julien AC	€ 275,00
1978er	€ 225,00
1975er Château Lafon- Rochet, Leovile Saint Estephe AC	€ 350,00
1978er	€ 300,00
1978er Château Puy- Blancet, St.Emilion Grand cru	€ 255,00
1970er Chateau Cantemerle	€ 570,00
1974er Château Fonroque, St. Emilion Grand cru classé	€ 455,00
1978er Château La Cuilerie	€ 375,00
1969er Château Gruand Larose, St. Julien Grand cru classé	€ 380,00
1976er Château Mouton Rothschild, Pauillac AC	€ 1500,00

Veranstaltungen Liebe Gäste,
unsere Buffet- und Menüvorschläge sollen Ihnen als Leitfaden für Ihre Veranstaltung dienen. Sollten Sie bestimmte Speisen, Beilagen oder ähnliches nicht in unseren Vorschlägen finden, so zögern Sie bitte nicht, uns Ihren Wunsch wissen zu lassen. Bitte berücksichtigen Sie, dass wir Buffets erst ab 20 Personen anbieten können und unsere Menüs bei Veranstaltungen (4-200 Personen) nur einheitlich gewählt werden können.
Für Fragen oder Wünsche steht Ihnen Herr Schiffmann zur Seite.

[+] Menü- und Buffetvorschläge

Specials Auf Grund der tollen Resonanz ist der Brunch am 29. Januar komplett ausgebucht. Die nächsten Termine sind am Sonntag den 12. Februar und 26. Februar 2012 an denen wir Sie wie gewohnt von 10.30 Uhr bis 14.30 Uhr verwöhnen - Sonntagsbrunch von süß bis herzhaft, kalt und warm, von leicht und frisch bis hin zu kleinen Sünden. Kaffee oder Tee und verschiedene Säfte. Für jeden Geschmack ist etwas dabei.
19,50 € pro Person
Kinder bis 6 Jahre sind eingeladen und ab 7 bis 12 Jahren zahlen 9,50 €

Pierre Schiffmann und das Team der Schanze am See freuen sich auf Ihre Tischreservierung!

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"Entdeckertour"
Los geht's mit dem Fahrrad zum Genuss !
Diese Radtour ist die optimale Kombination aus einem "Ferientag", gutem Essen und unterhaltsamen Pausen. Fruchtbare Felder, saftige Weiden und "Knicks" führen Sie entlang Ihrer Route. Nach dem Start im Best Western Hotel Prisma in Neumünster gelangt man durch grüne Landschaften und dem Moorgebiet nach Schülp.
Jetzt kommen die Entdecker zum Zug:
SwinGolf ein Spass für jung und alt lernen Sie beim Hotel und Restaurant Möllhagen in Schülp kennen. Ach ja, kulinarisch werden Sie auch versorgt...

Danach geht es durch herrliche Wald- und Wiesenwege nach Bordesholm. Die Klosterkirche am Lindenplatz und Ihre Pause im Hotel Carstens sorgen für neue Motivation.
Auf dem Weg zur Schanze am See - dem historischen Gasthaus am See - umfahren Sie den idyllischen Bordesholmer- und Einfeldersee. Harmonische Uferecken laden stets zu einem Zwischenstopp auf Ihrer Fahrt ein. Eine gelungene Pause in der Schanze und dann geht die Fahrt auf die letzte Etappe - zum Endpunkt dem Best Western Hotel Prisma.
Einen erlebnisreichen Tag beim finalen Essen und dem süßen Dessert ausklingen lassen. ca. 43,0 km
von April bis Oktober zum Preis von € 47,00 pro Person incl. Roadbook, 6-Gänge-Menü
Gutscheine erhalten Sie im Best Western Hotel Prisma 04321-9040

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Lesen Sie hier mehr über den 2. Schanzen Genießerlauf!
[+] hier

Ausflüge Lassen Sie einen ereignisreichen Tag gemütlich ausklingen oder starten Sie von uns aus Ihre Tour!

"Fast" egal wohin Ihre Busreise Sie führt, welches Ausflugziel Sie sich angesehen haben oder wo Sie hin möchten. In Schleswig-Holstein sind wir mittendrin. Nur 10 Autominuten von der Autobahnabfahrt-Neumünster-Nord entfernt inmitten wunderschöner Landschaft liegt unser Restaurant "Schanze am See".
Bei uns können Sie den Tag ausklingen lassen. Von kleinen kuscheligen Stuben über unser Ofenzimmer bis hin zum großen Wintergarten mit Kamin und Terrasse haben wir für jede Personenanzahl den richtigen Raum. Großzügige Parkmöglichkeiten sind direkt am Haus.
Kulinarisch verwöhnen wir Sie und Ihre Gäste mit Kaffee und Kuchen, Buffets oder Menüs die wir auf Ihren Wunsch zusammenstellen. Der Einfelder See und das Dosenmoor laden zu einem Spaziergang ein, gerne organisieren wir für Sie und Ihre Gäste eine Führung.

Oder Sie beginnen Ihre Reise bei uns mit einem Frühstücksbuffet und Lunchpaketen für den Tag. Und wenn Sie noch gar nicht so recht wissen wo es hingehen soll, stellen wir Ihnen gerne eine individuelle Tour zu den Sehenswürdigkeiten der Region zusammen: Tierpark Neumünster oder Eekholt, das Museum für Tuch & Technik, die Seh-Punkte am Einfelder See, Konzerte in den Holstenhallen und vieles mehr gibt es zu sehen und zu erleben.

Rufen Sie uns gerne an oder senden Sie uns eine Email und wir erstellen für Sie ein individuelles Angebot.

Ihr Pierre Schiffmann

Historie Das Haus in dem sich das Restaurant "Schanze am See" befindet wurde 1724 von Joh. Sinknecht erbaut. Nach dem Erbauer wurde auch ein kleiner Raum benannt: die Sinknechtstube.
Die "Schanze" wurde 2004 unter neuer Führung von Pierre Schiffmann umgebaut. Seitdem hat es nicht nur viele, kleine traditionsreiche Stuben, sondern auch für Menschen, die es offen und lichtdurchflutet mögen, einen großen Wintergarten mit Platz für bis zu 70 Personen.
Hier lassen sich alle Türen öffnen, um so auf die Seeterrasse zu gelangen. 80 Terrassenplätze mit feinen Teakmöbeln ermöglichen einen sehr bequemen Blick auf den wunderschönen Einfelder See und in den mit viel Detailliebe angelegten Garten.
Hier kann man schon mal einen Koch beobachten, wie er gerade Rosmarin aus dem eigens für die Küche angelegten Kräutergarten holt. Aber nicht nur bei den Kräutern möchten wir wissen, wo sie herkommen. Brot vom Reesdorfer Hof, Marmelade von der Manufaktur Siercks sind nur zwei Beispiele dafür, dass wir auf die Herkunft unserer Produkte achten, um Ihnen die bestmöglichste Qualität zu bieten.
Deshalb stehen bei uns Herkunft, Geschmack und gesundheitliche Attribute nachhaltig im Vordergrund. Hierfür beziehen wir einen Großteil unserer Produkte, wie Fleisch, Fisch, Kartoffeln und Gemüse, bei norddeutschen Bauern und Erzeugern, die uns Qualität aus kontrollierter Herkunft garantieren. Probieren Sie unsere Küche und Sie werden uns die Qualität bestätigen.

Lieber einmal hervorragend Essen gehen, als zweimal durchschnittlich. Wir überzeugen durch eine junge, kreative Küche mit traditionellen Einschlüssen. Gerne können Sie uns auch nach oder vor einem Spaziergang am Einfelder See oder durch das Dosenmoor besuchen, um von unseren hausgemachten Tortenund Kuchen zu probieren.
Gründe zum Feiern gibt es doch auch immer. Feiern Sie bei uns und geben die ganze Organisation in unsere Hände. Nach einer kurzen Terminabsprache stehen wir für Sie bereit und sprechen über den passenden Rahmen, das Budget und über die kleinen Details. Ob 4 oder 160 Personen, wir freuen uns auf Sie und Ihre Gäste, denn jede Veranstaltung ist für uns eine Visitenkarte!
Besuchen Sie uns, wir sind an 364 Tagen (Heiligabend haben wir geschlossen), von 11:30 Uhr bis 23:00 Uhr Apropos Sonntag: Einmal im Monat richten wir einen Sonntagsbrunch von 10:30 Uhr bis 14:30 Uhr aus. Genaueres entnehmen Sie bitte der Rubrik "Specials".

Kommen Sie und besuchen Sie uns!

Kontakt Anschrift:
Restaurant "Schanze am See"
Einfelder Schanze 96
24536 Neumünster

Telefon: 04321 - 95 95 80
Fax: 04321 - 95 95 82
e-Mail: info (at) schanzeamsee.de

Unsere Öffnungszeiten:
Mo. - Sa. 11:30 - 23:00 Uhr
So. 9:00 - 23:00 Uhr

[+] Anfahrts & Lageplan

Impressum "Schanze am See"
Einfelder Schanze 96
24536 Neumünster
Telefon: +49 4321 95 95 80
Telefax: +49 4321 95 95 82
E-Mail: info (at) schanzeamsee.de
Internet: www.schanzeamsee.de

Inhaber: Pierre Schiffmann
Zuständige Aufsichtsbehörde: Gewerbeamt Stadt Neumünster

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